近日，记者来到位于六安市金安区城北镇北二十铺村的北城社区老年食堂采访。上午10点半，正是厨房最忙碌的时候，却看不到想象中烟熏火燎的景象，只有4台形似小冰箱的机器在工作。工作人员从冰箱取出盒装净菜放入机器上层并关上门，很快，阵阵香气就从机器中飘出。7分钟后，10人份的毛豆炒鸡块新鲜出炉。这种机器就是智能烹饪机器人，已经在六安市一批养老服务机构使用。

“我们食堂每天要为30名住在养老院的老人、8名住在社区的老人提供饭菜。食堂有两名工作人员，午餐四菜一汤，以往采购原料、洗切配、烹饪，要忙碌一个上午才能结束。使用智能烹饪机器人后，一名工作人员半个多小时，就可以完成午餐制作。”老年食堂负责人石义金告诉记者，自6月10日起，食堂开始使用智能烹饪机器人。

到了中午开饭时间，老人陆陆续续来到食堂。记者看到，四菜一汤已经全部准备好，由工作人员送到老人餐桌上。

“机器人烧的菜我们吃了好几天了，味道不错。前几天，我还给孩子打电话说，咱们吃上机器人烧的菜了!”81岁的龚奶奶说起智能烹饪机器人烧的菜肴，竖起了大拇指。

这几天，烹饪机器人研发团队一直在老年食堂，根据老人们的口味特点，调整程序以及配菜的比例。“老年人口味比较清淡，我们的烹调程序设定为少油少盐。同时，为老年食堂准备的配菜，在中央厨房会预处理得更加软烂，并减少姜蒜等味重的配料比例。”公司研发人员黄新告诉记者，在食堂用餐的部分老人有慢性疾病，针对这些老人的饮食，他们也会对定制菜品进行改良。

智慧餐厨带来的不仅仅是效率提高、餐饮质量稳定，更重要的是食品安全的提升。智能烹饪机器人所需要的菜品原料，均在中央厨房准备完成，通过专业的冷链物流按时配送，食品安全更易追溯。“老年助餐是暖民心十大行动之一。智慧餐厨的引入，有助于老年人享受到更为优质便捷的助餐服务。”六安市民政局养老服务科负责人汪俊祥告诉记者。